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La pâtisserie de luxe à Paris

La pâtisserie de luxe à Paris

Expertises
Temps de lecture: 1 à 2 minutes

FAUCHON : la pâtisserie de luxe à Paris

Macaron au chocolat, marrons glacés, pain d'épices, biscuits, madeleine pur beurre... FAUCHON propose une sélection de pâtisseries savoureuses, pour le plus grand bonheur des gourmands. Des petits plaisirs à déguster au petit-déjeuner ou au goûter !

Le macaron au chocolat selon FAUCHON

FAUCHON revisite cet incontournable de la pâtisserie française et propose une collection de macarons crémeux. Nichés dans un élégant écrin, les macarons au chocolat FAUCHON révèlent un cœur fondant et riche en chocolat sous leur coque aérienne. On n'en fait qu'une bouchée !

 

Les marrons glacés FAUCHON

Un marron de Turin confit dans un sirop de sucre et de vanille Bourbon, un glaçage parfaitement maîtrisé... C'est la recette des marrons glacés FAUCHON, qui met toute son excellence au service de cette confiserie raffinée. Ces marrons glacés fondent dans la bouche, dévoilant leur délicate saveur vanillée.

 

Les madeleines au chocolat FAUCHON

Légères et aériennes, les madeleines FAUCHON sont idéales pour les petits creux. Emballées individuellement, elles se transportent partout. Une madeleine au pur beurre, c'est la promesse d'un goûter gourmand !

Sommaire

Une sélection de gourmandises FAUCHON

Une sélection de gourmandises FAUCHON

Découvrez les macarons, orfèvrerie de la pâtisserie

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Les réponses de FAUCHON à vos questions

L’élaboration des macarons Fauchon prend tout son sens en cuisine, où nos chefs pâtissiers exercent leur passion et apportent le plus grand soin à vos pâtisseries.

Préparés avec la plus grande attention et issus d’ingrédients de haute qualité, chaque macaron est réalisé dans le respect de la tradition avec un profond amour du savoir-faire.

Le macaron Fauchon 100% Made in France, est confectionné avec 3 ingrédients indispensables:

- une poudre d’amande issue directement d’amandiers
- du sucre glace
- des oeufs issu de poules évlevée en plein air


La dextérité et la finesse de nos chefs reflètent le succès de nos macarons.

Le macaron Fauchon se prépare en deux étapes :

1) L’élaboration de la meringue craquante

Tout d’abord, la combinaison de la poudre d’amande et du sucre glace pour ne former qu’une seule poudre, fine et vaporeuse. En parallèle, les blancs d'œufs sont vigoureusement montés en neige pour n’obtenir qu’un nuage de douceur.

Notre agile expert ajoute alors le sucre semoule à sa préparation, puis la fouette jusqu’à intégration complète.

Vient alors le moment d’incorporer les blancs d’oeufs montés en neige à la première préparation.

La recette quasiment terminée, notre as de la maryse se charge de disposer sur une plaque de cuisson des petits macarons de diamètre bien précis et en avant pour une cuisson douce et maîtrisée.

Une fois cuites, nos coques rondes, lisses et dotées d’une jolie collerette à leur base sont prêtes à recueillir la traditionnelle ganache Fauchon.

Le secret si bien gardé de Fauchon vous est désormais dévoilé pour vous plonger au cœur de notre savoir-faire.

2) L’ajout de la douce ganache

La ganache, cette délicieuse préparation composée de crème liquide et de beurre de cacao, se verra agrémentée d’un sirop s’il est question d’une œuvre fruitée ou de cacao pur pour un macaron au chocolat.

L’étape finale consiste en la fusion des délicieuses meringues enrobant la succulente ganache ou compotée. Notre frétillant pâtissier dispose alors la garniture sur les douces coques avec le plus grand soin et une minutie absolue.

Fauchon est l'un des plus grands fabricants de macarons à Paris. Venez découvrir notre univers gourmet sur notre boutique en ligne.

Le macaron puise ses origines au Moyen-Orient, découvert au Moyen Age par les premiers navigateurs européens. Même s’il est difficile de retracer l’histoire de ce petit gâteau, on sait qu’il n’a pas toujours eu l’apparence du macaron que l’on connaît aujourd'hui. Au Moyen-Âge, il se présentait sous la forme d’une petite coque ronde contrairement au macaron de nos jours qui apparaît comme deux coques partageant en leur cœur une charmante ganache.

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