Tisane, thé et infusion : quelle est la différence ?
Très appréciés pour profiter d’un moment de détente, la tisane, le thé et l’infusion sont des boissons qui se différencient sur certains points. Connus pour leur apport en minéraux et leurs saveurs subtiles, ces produits peuvent accompagner votre petit déjeuner ou bien une pause dans l’après-midi comme en soirée. Un tour d’horizon de leurs compositions, préparations et bienfaits vous permettront de mieux cerner leurs différences.
Thé & tisane, deux produits à ne pas confondre
En premier lieu, il est important de connaître la différence entre le thé et la tisane. Ces deux boissons se basent sur des plantes, parfois sous la forme de mélange, pour profiter d’arômes profonds offrant un effet bienfaisant. Dans le cas du thé, le breuvage contiendra nécessairement de la théine, une substance issue des feuilles du théier, un arbuste appartenant à la famille des Camélias originaire d’Extrême-Orient. Dans le cas de la tisane, la boisson obtenue est faite à partir de plantes naturelles mais ne contient pas de théine.
Plusieurs variétés de thé sont disponibles pour vous aider à préparer les boissons les plus agréables à votre palais. Contrairement à une idée reçue, les thés blanc, vert, noir et jaune proviennent tous de la même plante, mais trouvent leurs caractéristiques propres par la méthode de récolte utilisée et le choix du processus de fabrication.
Une tisane peut être préparée en employant une seule plante ou bien plusieurs pour former des mélanges savoureux. Le principe reste le même, à savoir verser de l’eau bouillante sur des feuilles ou des fleurs. Parmi les plus couramment utilisées dans ce but, on peut citer le thym, le romarin, la camomille, la mélisse, le tilleul ou encore la verveine.
La tisane & l'infusion, des préparations différentes :
Contrairement au cas précédent, la tisane et l’infusion ne sont pas des boissons dont la composition change du tout au tout. Quelle est la différence entre la tisane et l’infusion ? Celle-ci se situe au niveau de la technique de préparation en elle-même. En effet, le thé et la tisane désignent des produits différents, tandis que l’infusion est une méthode de préparation utilisée pour différents breuvages (dont la tisane).
Concrètement, l’infusion consiste à porter de l’eau à ébullition puis à la verser sur des feuilles, des tiges ou des fleurs pour en extraire tous les arômes. En fonction des plantes utilisées, le temps de l’infusion peut varier. Il se situe en général entre 5 et 10 minutes, afin de laisser à l’eau le temps de refroidir en partie. Une infusion se fait avec une eau autour de 80 à 90 °C, il est donc important de toujours prévoir ce temps d’attente avant de consommer votre boisson.
Une tisane peut quant à elle être préparée de diverses manières, par infusion donc, mais aussi par macération ou par décoction. Moins utilisées, ces deux dernières méthodes sont plus complexes. La première demande de tremper les plantes dans une eau à température ambiante durant plusieurs heures. La seconde se rapproche de l’infusion, à ceci près que l’eau est d’abord versée froide pour porter peu à peu le mélange à ébullition.
Le thé, la tisane et l’infusion diffèrent mais possèdent des vertus à ne pas négliger pour l’organisme. Riche en flavonoïdes, le thé est un puissant antioxydant qui contribue à réduire le vieillissement cellulaire. En fonction des plantes choisies, la tisane permet de profiter d’effets calmants, tonifiants ou diurétiques. Une infusion prise avant de dormir peut aussi faciliter le sommeil.
Privilégiez des produits de qualité
Le thé, la tisane et l’infusion sont des boissons naturellement bienfaisantes à consommer avec profit à différents moments de la journée. Afin de bénéficier de toutes leurs vertus pour la santé, il est conseillé de vous tourner vers des produits naturels d’une qualité supérieure, à préparer à l’aide d’une eau faiblement minéralisée. Dans une tisane, le miel pourra remplacer efficacement le sucre par ailleurs. Les thés et les tisanes garantis 100 % biologiques, sans pesticides ni produits chimiques, sont également préférables.
Pour votre thé ou vos tisanes, vous pourrez choisir soit des produits en sachets, soit des feuilles entières en vrac. Si, pour sa praticité et sa rapidité, vous préférez la première solution, les sachets de thé de meilleure qualité sont de forme pyramidale et composés de mousseline de soie pour une infusion parfaite et une préservation optimale des arômes. Avec des feuilles en vrac, une théière ou un infuseur large seront nécessaires. Ils vous permettront de déguster un thé ayant conservé toutes ses propriétés naturelles.
Avec les produits Fauchon, une importante gamme de thés d’excellente facture est mise à votre disposition. Vous pourrez ainsi vous laisser tenter par le thé vert de la province du Fujian, connu pour sa délicatesse et ses saveurs suaves rehaussées de fleurs de jasmin. Le thé à la menthe Fauchon est un autre produit d’exception à recommander, avec son exceptionnel mélange de thé vert aux feuilles roulées et de menthe marocaine.
