Pour plus d'informations sur la Bûche Signature 2024
Contactez-nousBûche Pamplemousse & Marrons Glacés
Lorsque les nuits s’allongent et que les étoiles brillent de mille feux, FAUCHON vous invite à un voyage cosmique au cœur de la gourmandise avec sa Bûche de Noël Planète Pamplemousse & Marrons Glacés.
Cette création, fruitée, crémeuse et croustillante, est une ode aux contrastes : au centre, une compotée de pamplemousse rose de Corse, suivie d’une crème de marrons glacés de Naples, mariant la douceur de la vanille de Bourbon aux éclats de marrons sublimés par une touche de cognac. Le tout est enveloppé dans une ganache montée à la vanille de Madagascar, reposant sur un sablé breton au sarrasin.
Alliance entre audace et savoir-faire
A l’occasion des festivités de fin d’année, FAUCHON présente une bûche aux saveurs gourmandes dans un écrin unique et sur-mesure.
Parce que la maison FAUCHON est devenue experte pour allier créativité et artisanat, ils ont fait le choix de collaborer avec Gaël Gaborel dont la mission a été de créer un globe terrestre artisanal avec les constellations FAUCHON !
Une Bûche à quatre mains
Comme chaque année, le Chef Exécutif Sébastien Monceaux a souhaité allier créativité et artisanat en collaborant avec un artiste français. Cette année, il a été particulièrement touché par le travail exceptionnel de Gaël Gaborel et ses globes terrestres artisanaux, évoquant pour lui la minutie et la passion nécessaires à la confection de la bûche. Inspiré par l’univers FAUCHON, l’artiste a peint des constellations originales et gourmandes pour un objet d’art exceptionnel.
Il s'agit d'une création fruitée, crémeuse et croustillante, et se distingue par ses contrastes harmonieux. Elle se compose des éléments suivants :
1. Le centre :
- Une compotée de pamplemousse, apportant une note fruitée et acidulée.
2. La crème :
- Une crème de marrons glacés de Naples, mariée à la douceur de la vanille de Bourbon.
- Des éclats de marrons viennent ajouter une texture croquante.
- Le tout est sublimé par une touche délicate de cognac.
3. L'enveloppe extérieure :
- Un feuilleté feuilletine et Sarazin soufflé, ajoutant du croustillant et de la légèreté.
4. La finition :
- Une ganache montée à la vanille de Madagascar, apportant une onctuosité et une richesse de saveurs.
- L'ensemble repose sur un sablé breton au Sarazin, qui offre une base savoureuse et légèrement sablée.
Chocolat blanc 33%, Crème entière 35%, Sucre semoule, Pâte d’amande 50%, Feuilletine, Beurre de cacao, Sarrasin soufflé pilé, Œufs entiers, Sablé breton sarrasin, Eclat de marron, Zestes, Suprêmes de pamplemousse, Beurre doux, Lait, Graines de sarrasin, Crème de marron, Farine de blé, Jaune d’œuf, Jus de pamplemousse, Chocolat au lait, Farine de sarrasin, Pâte de marron, Masse gélatine, Cognac, Huile de tournesol, Levure chimique, Ecorces de pamplemousse confit, Pectine, Colorant liposoluble orange, Ecorses de citrons confit, Colorant PCB 050079, Suprêmes de pamplemousse séchés, Vanille de Madagascar, Colorant PCB 004612.
Contient fruits à coque, gluten, lait, oeufs.
Peut contenir des traces d'arachides, céleri, crustacés, lupin, mollusque, moutarde, poisson, sésame, soja, sulfites.
La Bûche Signature se conserve dans le bas du réfrigérateur à une température comprise de 0 et 4 degrès et se déguste dans les 2 jours.
Sortir 15 minutes avant la dégustation.
Couper avec le couteau préalablement trempé dans de l'eau bien chaude pour obtenir des tranches bien
lisses.
La Bûche sera mise à l'intérieur d'une boite FAUCHON (18x18x18 cm) puis dans un sac FAUCHON Prestige rectangulaire.
