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Recettes

Recette smoothie pêche et mangue au thé Assam GBOP FAUCHON

Difficulté facile
Temps de cuisson sans cuisson
Préparation et repos 30mn
Recette smoothie pêche et mangue au thé Assam GBOP FAUCHON

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients sirop de thé

  • 210 ml d'eau
  • 75 g de sucre semoule
  • 5 g de thé Assam GBOP FAUCHON

Ingrédients smoothie

  • 230 ml de sirop de thé Assam GBOP FAUCHON
  • 500 g de pêches mûres
  • 250 g mangue mûre
  • 20 cl de jus de citron vert
  • 200 g de glace pilée
  • 2 g de fleurs de lavande

Réalisez cette recette avec :

Thé Assam G.B.O.P.

19,10 €
Thé Assam G.B.O.P.

Préparation

étape 1 : préparation du sirop de thé

  • Porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter le thé et laisser infuser 3 minutes à couvert. Passer la préparation au chinois étamine. Laisser refroidir avant de stocker au réfrigérateur à 4°C.

étape 2 : Montage et finition

  • Servez la préparation dans un verre haut avec une paille et la brochette de lavande et abricot, en option de décoration.

étape 3 : préparation du smoothie

  • Eplucher l'ensemble des fruits. Rassembler les fruits, la glace et le sirop de thé dans le blender avec les fleurs de lavande, mixer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

THÉ ASSAM G.B.O.P. :

  • Thé noir d'Inde aux feuilles brisées riches en bourgeons dorés. Liqueur puissante avec du corps et une astringence contenue; notes typiques de tabac, épicées et fleuries.

Les mots du Chef

Le mariage du thé Assam et des fruits crée un équilibre parfait entre force et douceur. Le parfum subtil de la lavande, mêlé à la puissance du thé noir, évoque des sensations à la fois riches et délicates. Ce smoothie est une invitation à redécouvrir la complexité des saveurs à travers une préparation aussi simple que raffinée, où chaque ingrédient joue sa partition à la perfection. 

Sébastien Monceaux

Chef Exécutif FAUCHON Paris

Sommaire

Pour accompagner cette recette

Pour accompagner cette recette
Les réponses de FAUCHON à vos questions

Le thé noir, déléctable boisson, est fabriqué à partir des feuilles de la plante de thé, nommée Camelia sinensis. Plusieurs étapes sont essentielles au processus de fabrication du thé. Tout d’abord, la soigneuse cueillette des feuilles est faite à la main ou mécaniquement avant de passer au flétrissage qui consiste à étaler et faire sécher les feuilles de thés pour éliminer l’eau qu’elles contiennent. Les feuilles flétries sont ensuite roulées et exposées à l’air pour commencer l’oxydation (aussi appelée fermentation). On chauffe ultérieurement les feuilles pour stopper l’oxydation puis les feuilles sont séchées pour éliminer l’humidité résiduelle. Enfin triées, elles sont prêtes à être dégustées.

En plus de délecter les papilles et l’odorat, le thé noir présente de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa composition riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Les antioxydants aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le thé noir réduit également le stress et favorise la digestion. Découvrez tous les bienfaits du thé noir au travers de l’article : Le thé noir et ses 7 bienfaits pour la santé.

Le thé noir et le thé vert proviennent tous deux de la même plante, Camellia sinensis. La principale différence réside dans le mécanisme de transformation notamment l’étape de l’oxydation. Le thé noir est en effet plus foncé car il est oxydé à son maximum pour un goût plus robuste. Le thé vert au contraire est chauffé pour empêcher l’oxydation et conserver un goût plus frais et sa douce couleur verte.

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