AVEC QUOI MANGER DU CAVIAR : FAUCHON VOUS DÉVOILE LE SECRET POUR SUBLIMER VOTRE CAVIAR
Le caviar, ce produit composé de précieuses perles d’esturgeons, est considéré depuis des centaines d’années comme le symbole de l’élégance et du raffinement culinaire.
Connue pour sa gastronomie et son savoir-faire, c’est dans les années 1990 que la France a commencé l’élevage d’esturgeons, en Aquitaine, pour faire face à l’interdiction de consommer du caviar sauvage.
Cet “or noir” est placé au centre des fêtes depuis des siècles, et transforme chaque repas en moment unique. Les plus grands chefs cuisiniers ont su mettre en avant l'art de combiner certains produits afin de préserver pleinement leurs arômes, et nous ont permis de savoir comment déguster le caviar au fil du temps.
Le caviar s'inscrit donc parmi ces produits exceptionnels que l'on peut déguster sans fioriture, pour savourer sa saveur authentique et brute.
Pour les amateurs ou connaisseurs de caviar, il est donc légitime de se demander avec quoi manger du caviar pour l’apprécier à sa juste valeur. Découvrez les secrets de dégustation de cet or noir et les combinaisons qui révèlent au mieux ses saveurs subtiles.
Fauchon vous invite à sublimer votre palais et à créer des expériences culinaires inoubliables, où chaque bouchée de caviar devient une célébration de la finesse et du raffinement.
AVEC QUOI MANGER DU CAVIAR : ASTUCES POUR SAVOURER PLEINEMENT SON GOÛT
Avant de présenter les accompagnements avec lesquels le caviar peut être combiné, certains éléments sont essentiels à prendre en compte pour préserver la qualité du produit. Fauchon vous donne quelques astuces pour conserver et servir le caviar.
La conservation du caviar
Avant de le servir, le caviar doit être conservé dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, se situant normalement entre -3°C et 3°C. Il est important de consommer le caviar 24 à 48h maximum après l’ouverture de sa boîte, à une température située entre 8°C et 10°C (soit 15 minutes après l’ouverture).
En respectant ces conditions, vous assurez que le caviar conserve toute sa fraîcheur et révèle ses arômes subtils.
Une cuillère en nacre pour servir le caviar
Autre astuce pour préserver toutes les qualités gustatives du caviar lors de sa dégustation : n’utilisez pas de cuillère en métal, qui peut altérer le goût du caviar en oxydant les grains. Optez à la place pour une cuillère en nacre, qui vous permettra de profiter pleinement du goût de votre caviar.
AVEC QUOI MANGER DU CAVIAR : FAUCHON, MAÎTRE DES PRODUITS D'EXCEPTION
Fauchon, symbole du savoir-faire gastronomique français, offre à ses clients une expérience unique à travers une variété de caviars. Nos perles d’esturgeon garantissent raffinement et subtilité, pour transporter vos palais dans une autre dimension. Chaque type de caviar possède ses propres caractéristiques et nuances, pour satisfaire toutes les envies.
Pour un caviar aux notes iodées, nous vous proposons le caviar baeri d’Aquitaine ou Le caviar osciètre, un caviar ayant des notes de noix beurrée et d’avocat. Le caviar béluga est l’un des caviars les plus réputés au monde, connu pour la taille de ses grains, mais aussi sa délicatesse en bouche.
Depuis plus de 20 ans, Fauchon sélectionne méticuleusement chaque type de caviar, garantissant une qualité incomparable pour des dégustations simples ou dans des plats élaborés. Les possibilités d’accompagnement permettent de créer des expériences culinaires uniques, faites pour célébrer un produit hors du commun.
LES MEILLEURS ACCOMPAGNEMENTS POUR MANGER DU CAVIAR
L'objectif ultime est de préserver la saveur du caviar lorsqu'il est apprécié avec des mets. Les chefs Fauchon vous proposent diverses recettes à la fois simples et délicieuses, conçues pour sublimer l'expérience gastronomique du caviar.
Manger du caviar sur des blinis
En associant votre caviar à des blinis ou des mini-toasts briochés, vous préservez son goût exceptionnel. Ces accompagnements ont le pouvoir de magnifier la saveur du caviar, transformant votre expérience en réel plaisir gustatif.
Il est également conseillé de le servir avec une petite quantité de beurre ou de crème.
Des recettes élaborées créées par les chefs Fauchon
Afin d'accompagner le caviar dans vos plats, nos chefs ont conçu le plat idéal, où saveurs puissantes et finesse se rencontrent. Un plat comme le Riso de pâtes aux langoustines et caviar vous fait profiter du goût unique du caviar sans altérer le goût des aliments préparés.
En cuisinant avec des œufs d'esturgeon, l'objectif est de préserver leur goût sans altération par d'autres saveurs. Optez donc pour des aliments au goût neutre, ne masquant pas la subtilité du caviar. La pomme de terre cuite à l'eau par exemple, accompagnée de crème aigre et de ciboulette, s’associe parfaitement avec le caviar.
D’autres accompagnements pour manger du caviar
Il est également possible de servir un tartare de bœuf, une mousse de chou-fleur ou encore un filet de bar avec une petite cuillère de caviar par-dessus. La quantité par personne est d’environ 15 à 20g minimum, en fonction du plat qui l’accompagne.
Accompagner son caviar de vin ou de champagne
Accompagner son caviar d’un vin blanc sec ou d’un alcool neutre comme de la vodka vous permet aussi de savourer ce met luxueux à sa juste valeur, que cela soit pour les fêtes de fin d’années ou pour tout autre évènement. Les champagnes, cocktails et vins sucrés ou très parfumés ne vous laisseront pas la chance de profiter de votre caviar, car ces boissons altèrent son goût...
