Préparation
étape 1 : préparation à réaliser la veille de la recette
- Mettez 8g de thé dans 3 sachets mousseline et faites infuser entre 12 et 15 heures dans de l’eau de source (préparation comme un thé glacé).
- Mettez 8g de pétale de rose à infuser entre 12 et 15 heures dans de l’eau de source
étape 2 : préparation du mocktail
Versez dans le checker :
- 55cl de thé infusé
- 55cl de rose infusé
- 5cl de citron jus
- 15cl de purée de framboise
- 15cl de purée de fraise
- 5cl de sirop de rose
étape 3 : montage et finition
- Servez le tout dans verre de type verre à whisky haut à bord droit
- Placez ensuite quelques pétales de rose sur le dessus du mocktail.
- A boire frais et bien frappé.
Le thé « Un Après Midi à Paris »
Sillage amoureux d’un parfum de peau, Après-midi à Paris est un thé unique où chaque feuille encapsule l’âme d’un instant. Il se raconte comme un parfum d’auteur, avec en note de tête la rose, délicate et poudrée, en note de coeur la Vanille douce et sucrée, et note de fond, un bouquet d’agrumes élégants. Et l’on se surprend à rêver, à une pause à la terrasse d’un café, à la nonchalance d’une balade au Tuilerie, à la magie d’une promenade amoureuse. C’est l’un des thés les plus populaires de notre maison, dont la création révèle le savoir-faire unique de notre maison.
Madeleine, en 1898, par Auguste Fauchon.
A partir de ce magnifique thé nous allons confectionner un mocktail
Accompagné de la rose de Grace
La rose Centifolia, rose endémique des terres Grassoises, elle ne nous accorde qu’une floraison par an, en mai. Célèbre pour l’excellence de sa fragrance auprès des parfumeurs, , nous aimons la respirer, la cuisiner, la distiller, l’infuser et bien sûr la consommer.
